茶馆儿51品茶

茶，是国人饮食文化久远的一部分。在中国文化中，茶更是占有重要地位。在茶文化中，茶具和茶叶本身皆有着极高的价值。因此，对茶的品评和品鉴就成为了一门独具特色的学问。

历史渊源

茶馆儿51品茶第1张

茶馆儿的51品茶源于明代末年，由明代宫廷御膳房遗传下来的五十一个品种的茶叶，后传至清代滇池茶律。历经四百多年，这些名茶逐渐被民间讲究品鉴之人所接受。茶馆儿推出51品茶系列，是为了推广正宗的中国传统茶文化与艺术，让更多的人品鉴到经典、优雅、纯正、风味独特的中国茶文化。

51品茶分为五个类别：

绿茶

白茶

黄茶

红茶

黑茶

每个分类下品种又各不相同，例如绿茶下有龙井、碧螺春、六安瓜片等等，而龙井则分为西湖龙井、非西湖龙井等等。51品茶的品种丰富，要仔细品鉴每一个品种，需要有一定的茶文化素养和品鉴经验。

品鉴茶叶的流程及步骤通常包括观香、打开茶包、闻香、注水、洗茶、杯中闻茶、品尝、评值等部分。在品鉴茶叶的过程中，最重要的就是品尝，通过观察茶汤、闻茶香、品尝滋味等方面来评价茶叶。

在品尝茶叶时，可以注意以下一些技巧：

观察泡茶方式：茶叶泡开后，观察茶叶形态，它的叶子是否饱满、是否散开、是否是叶片和芽叶的混合，来判断是否正宗。

闻茶香：用鼻子嗅茶香，寻找是否具有此茶特有的香气，不同种类的茶有不同的香气，例如龙井茶的清香，铁观音的羊乳香。

品尝滋味：品尝茶叶要先吞下喉咙，才能冲开茶汤把味道品尝出来。分为三个阶段，头口齿、舌和喉咙部位后。其中头口齿是对茶叶口感的第一感受和感受最敏锐的，舌面部分则主要品尝茶叶的滋味和甜度，而喉咙部位则是品尝茶叶的口感。

评价茶叶：综合之前的观察和品尝过程后，根据茶叶外观、香气、滋味、色泽、回味等因素，对茶叶评出一个总体分数。

通过以上的品尝技巧，喜爱茶叶的人们可以更好地品鉴到茶叶的魅力。

茶馆儿51品茶系列让更多的人品尝到经典、优雅、纯正、风味独特的中国茶文化。想要成为一名合格的品茶师，还需要有充足的品鉴经验和茶文化知识。希望大家能够在品尝茶叶的过程中，尝到茶叶的纯粹和香气，并融入到中国传统的茶文化中去。